ETHIOPIA SAMII DANCHE ORGANIC

高地の恵みがもたらす、澄んだ香りとやわらかな甘み。

エチオピア・ゲデオ地区チェルベサに位置する、オーガニック認証を持つダンシェ・ウォッシングステーションのロットです。
周辺約400名の小規模生産者が標高1950〜2200mで収穫したチェリーを持ち込み、完熟実のみが丁寧に選別されます。高地ならではのゆっくりとした成熟が、この地域特有の繊細で香り高いフレーバーを生み出しています。

チェリーは手収穫・手選別ののち、伝統的なディスクパルパーで果肉を取り除き、平均72時間の浸水発酵へ。密度選別で良質な豆のみを残し、洗浄後は高床式アフリカンベッドで気候に合わせて8〜20日かけて丁寧に乾燥されます。
こうした精製工程に加え、経験豊富なスタッフとSNAP COFFEEのサポートにより、毎年品質の向上が図られています。

カップはNordic Approachが定義する“Samii”カテゴリに相当し、アールグレイやハイビスカス、スパイスのニュアンスが重なる複雑で甘みのある味わい。青色を意味する“Samii”が示すような、澄んだ香りと落ち着いた余韻が特徴です。

地　域　　　Gedeo, Chelbesa

精　製    Washed
品　種　Heirloom
標　高　1950 – 2200m
香　味　Very winey, Blackberries, purple grapes

内容量　150g